いちご大福を作ってみましょう

　和菓子作りに関しては全くの素人ですのでご了承ください。




ただし使用するあんこですが

①白こしあん

②つぶあん

③赤こしあん

よく使われるのはこのような順番だと思いますが、皮むきあんのこしあんを使ってみるのも面白いでしょう。

白こしあんと赤こしあんの丁度中間のような味で中に入っているフルーツが引き立つと思います。

また白こしあんに白小豆のものを使うのもいいですよ。

　材料

いちご（小ぶりのもの）　　約12個
白あん　　　　　　　　240ｇ
白玉粉　　　　　　　　100ｇ
砂糖　　　　　　　　　　100ｇ
水　　　　　　　　　　　　180ｃｃ
片栗粉　　　　　　　　適量　

　作りかた

①　あんだま（約20ｇ）を作り、いちごをあんで包む



②　耐熱容器に白玉粉，砂糖をいれて、水を少しずつ加え、ヘラでよくかき混ぜる。



③　ラップをして電子レンジで２分かけたら、ヘラでよく混ぜ、もう一度電子レンジで１～２分かけ、また練り混ぜる。これを透

明になるまで何度か繰り返す（３～４回）

④　③　を片栗粉の上に取り出し、手に片栗粉を付け30ｇずつ等分する。

⑤　④　が温かいうちに丸く薄く伸ばし、いちごを包んだあんを置いて、包み込む。熱いときは、薄手の手袋をお使いください。

ぜひ、お試しください。