南方熊楠の　あんぱん

さて、先日NHKで、グレーテルのかまど「南方熊楠のあんパン」　という番組が放送されました。

南方熊楠と言えば、泉州の御近所、和歌山が生んだ天才で、生物学、博物学などを修め「歩く百科事典」と呼ばれました。

その天才学者が愛したスイーツが、あんパンだった、というのは今回初めて知りました。

南方熊楠についての詳細はここから⇒


番組ではあんパンの作り方として、酒粕を使っていましたから、いわば酒種あんぱんと言えるでしょう。ただし生地に米粉は使っていませんでした。

詳しくはここから⇒

http://www.nhk.or.jp/kamado/story/index.html

　　

和歌山のパン屋さんで研究して売り出してみたら面白いと思います。